From: Nick Laba at Vancouver is Awesome
Bonus Bakery 的理念是：無論飲食限制為何，每個人都能享受美味點心。如今，這家純素麵包店即將開設全新門市。
Bonus Bakery 即將於位於 1428 Vernon Dr. 的新店進入最後準備階段，預計最快本週迎接顧客。新店位置位於 Yellow Cab 大樓後方停車場、靠近 Clark Drive。
店內配有完整廚房與小型店面空間，將持續供應深受顧客喜愛的奢華甜點，並加入幾款全新特色產品，例如可買回家自行烘烤的冷凍甜點。Vernon Drive 新店也會設置少量座位，讓客人能現場享用剛出爐的餅乾或可頌，再回到日常生活。
Bonus Bakery 曾在市中心設有門市，但於 2024 年 3 月搬離。過去一年半，它改以商用廚房營運，並與 Freshii 合作，在 Burrard St. 401 號設立小型據點。
創辦人：新店面是個「真正的隱藏寶藏」
創辦人 Pierrick Tanguy 表示，他近期一直在為新店做最後整理，同時等待市府的營業許可核發。
我一直希望把空間弄得更漂亮、更有親和力，
他說，並補充自己找朋友協助安裝木樑和新地板，油漆則是親手完成。隱身在 Yellow Cab 大樓後方的空間，很符合他心目中的「Hidden Gem」定義
它真的很隱蔽，而我們確實是顆寶石，完全說得通。
純素糕點麵包只是「額外 bonus」
Tanguy 表示，他研發了許多 Bonus 粉絲尚未嚐過的新品。
我們剛為可頌之旅推出 cronut，反應很好，所以之後可能會有輪替口味，我們也會開始固定供應蛋糕。
新店同時設有展示冰櫃。
我們會提供冷凍甜點，例如鬆餅、比薩扭結麵包與可在家烘烤的可頌。
這是大家一直在詢問的東西。
若許可順利核發，新店面預計於本週末開幕，之後會先以軟開方式營運一段時間，並計畫在 12 月 6 日 舉行正式開幕，屆時還會有餐車到場。
除了經營 Bonus Bakery，Tanguy 也是純素披薩店 Virtuous Pie 的創意主腦。儘管他本人並非全然素食者，他說自己正努力讓飲食更加偏向純素食（plant-based），尤其是基於環境考量。
對他而言，更重要的是美味本身，而非「無動物成分」的標籤。
我們最常收到的回饋是：這些甜點很好吃，而且能輕鬆帶去與不同飲食限制的人一起分享，
基本上，『純素食』只是額外的 bonus ——這也是店名的由來。
